Kulinarisches/Wein

In diesem liebevoll gestalteten Buch werden die besten Backrezepte Baden-Württembergs präsentiert, vom Apfelkuchen bis zum Zwiebelbrot. Ob herzhaft oder süß, traditionell oder modern, bekannt oder Geheimtipp - hier kommt jeder auf den Geschmack. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen und praktischen Tipps sorgen für leichtes und gutes Gelingen. Rundherum erfährt man viel Wissenswertes zu traditionellen Backwerken und ihrer Zubereitung. Alle Rezepte sind wunderschön in Szene gesetzt und verführen auf den ersten Blick zum Nachbacken.

Wenn es nach frischem Kuchen riecht, bekommt man Appetit und freut sich auf eine gute Tasse Tee oder Kaffee und den leckeren, selbstgebackenen Kuchen. Die Kaffeestunde wird zum puren Erlebnis für die ganze Familie, Freunde oder Gäste. In diesem Backbuch verraten wir Landfrauen des Landfrauenverbands Reutlingen unsere Lieblingsrezepte und möchten so bei Ihnen die Lust am Backen wecken und die Freude teilen. Mit frischen, saisonalen Beeren und Früchten bereiten wir einfache Kuchen oder echte Spezialitäten zu. Die vielen Kuchenrezepte bis hin zu feinen Brotrezepten eignen sich sowohl für Anfänger und als auch Fortgeschrittene. Maria Knoll, eine der Kreisvorsitzenden des Landfrauenverbands und seit 25 Jahren Landfrau mit Leib und Seele hat dieses Buch mit viel Engagement und persönlichen Einsatz auf den Weg gebracht. Die wunderschönen Bilder hat die Fotografin Angela Hammer gemacht. Mehr über uns, unsere Arbeit und unser vielfältiges Engagement erfahren Sie in diesem Buch. Wir wünschen Ihnen viel Freude und Spaß beim Backen. Wohl bekomms!

Neue Ansätze zu einem bewussten und genussvollen Umgang mit Lebensmitteln - Saisonal gewachsen, regional bezogen und nachhaltig erzeugt: So kocht Baden-Württemberg heute. Die besten Rezepte von Landfrauen und SWR-4-Hörerinnen und -Hörern

Das Beste vom Bodensee. Der Bodensee ist eine Region zum Verlieben mit einer Landschaft wie aus dem Bilderbuch: Blüten und Blumen so weit das Auge reicht, Obsthaine, Weingärten, Getreidefelder, Wiesen und Wälder. In der Ferne leuchten die schneebedeckten Gipfel der Graubündner, Appenzeller und Vorarlberger Alpen. Alte Dörfer, schöne Städte, Burgen und Schlösser, Klöster, Kirchen und Landsitze reihen sich wie an einer Kette rund um den See aneinander. Mit badischem Charme, bayerisch-schwäbischem Selbstbewusstsein, schweizerischer und österreichischer Gastfreundschaft wird hier aufgetischt, was typisch ist für die Region: Fisch, Seekrebse, Schafe, Ländle Kalb, Geflügel, Gemüse, Obst, Wein, Hopfen, Käse und Edelbrände. Jedem Produkt, seinen Produzenten und den passenden Rezepten ist ein Kapitel gewidmet.

Heiligs Blechle, isch des guad! Schwäbisches Kochbuch mit 50 leckeren Maultaschen Rezepten. Die Maultasche, sagt man, ist die Königin der schwäbischen Küche. Doch ihr Erfolg wurde ihr zum Verhängnis: Maultaschen wie aus Omas Küche gibt es heute kaum noch. Darum hat Volker Klenk sein Maultaschen-Manifest verfasst und zeigt 50 geniale Gerichte, inspiriert vom Traditionsrezept von Oma Lisbeth: von klassisch geschmälzt, geröstet, in Brühe oder mit Kartoffelsalat bis zu kreativ als Burger, Curry und sogar vegan. So müssad se schmegga! Das erste reine Maultaschen-Kochbuch Vom schwäbischen Maultaschen-König Volker Klenk 50 authentische Rezepte & alles Wissenswerte zum schwäbischen Nationalgericht

Die Brezel - Kulturgeschichte eines Gebäcks, das Heimat schmeckt. Pascal Cames erzählt von dünnen Ärmchen und fettem Bauch, von Klostermönchen und Zunftbäckern, von der schwäbischen Sage bis zum Brezelmuseum Erdmannhausen. Seine kleine Kulturgeschichte ist eine Liebeserklärung an das Bäckerhandwerk und zugleich ein nachdenklicher Blick auf den Kampf zwischen Handwerk und Maschine. Cames führt durch das Brezelland zwischen Vogesen und Donau, streift Thaddäus Trolls schönste Brezelerzählung und lässt in einer Freiburger Backstube den Duft frischer Lauge aufsteigen. Er beschreibt regionale Spezialitäten von der schwäbischen Butterbrezel bis zur elsässischen Mauricette, spürt dem Gebäck in Stillleben und Redewendungen nach und liefert am Ende Rezepte zum Selberschlingen. Nostalgisch, kenntnisreich und mit feinem Humor geschrieben, ist dieses Geschenkbuch ein Genuss für alle Sinne - ganz im Geist von Slow Food und süddeutscher Küche. Wer Schwaben, Baden-Württemberg und ehrliche Backtraditionen liebt, hält hier das perfekte Buch in Händen. Ideal für Heimatverbundene, Genussmenschen und alle, die wissen wollen, warum die Brezel weit mehr ist als nur ein Gebäck.

Ein schwäbisches Nationalgericht, das weit mehr verbirgt, als seine fahle Hülle vermuten lässt - Rainer Moritz serviert mit dieser kleinen Kulturgeschichte eine ebenso geistreiche wie herzerwärmende Hommage an die Maultasche. Von der legendären Erfindung der Herrgottsbscheißerle im Kloster Maulbronn , wo ein findiger Mönch das Fleisch vor den Augen Gottes im Nudelteig verbarg, bis zum globalisierten Kultprodukt im Weltraum - Moritz folgt den Spuren dieser schwäbischen Spezialität durch Jahrhunderte voller Mythen, Glaubenskriege um die richtige Füllung und politischer Machtspiele. Dabei lässt er Stimmen wie Vincent Klink oder Thaddäus Troll zu Wort kommen und seziert humorvoll die Auswüchse moderner Eventgastronomie. Doch was macht dieses schlichte Gericht zum ultimativen Soulfood , das Heimweh heilt und ganze Identitäten stiftet? Und warum bedrohen Maultaschen-Konfiguratoren und Pinacolada-Füllungen das kulinarische Erbe einer ganzen Region? Ein bibliophiler Geschenkband , der regionale Identität feiert außen unscheinbar, innen reich. Ganz wie sein Sujet.

Die schwäbische Küche ist eine der besten und beliebtesten Deutschlands: Maultaschen, Linsen mit Spätzle, Zwiebelrostbraten sind nur einige der typischen Spezialitäten, die weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und berühmt sind. Matthias Mangold zeigt, dass die Küche des Südwestens noch mehr zu bieten hat: eine Vielfalt an bodenständigen, herzhaften Gerichten mit überraschend feinen, kreativen Variationen. Abgerundet wird der kulinarische Streifzug durchs Ländle mit unterhaltsamen und interessanten Einblicken in die schwäbische Esskultur.

Kulinarische Klassiker aus Schwaben und persönliche Lieblingsrezepte mit einer Prise großer weiter Welt: Nileen Marie Schaldach, Foodbloggerin mit schwäbischen Wurzeln, interpretiert die Gerichte ihrer Kindheit neu und frisch. Da kommen Maultaschen mit Paprika am Spieß aufs Fingerfood-Buffet, genauso wie Dinnede im Miniformat, süße Baiser-Träubles-Tartelettes oder Rosinenschnecken. Mit ein, zwei Happs im Mund - die Rezepte eignen sich ideal für die Sommerparty im Garten, das Picknick im Grünen, die Studentenfete, den Kindergeburtstag und besondere Anlässe, für Brunch oder Buffet.

Garantiert lecker und leicht nachzubacken In diesem Buch geben 60 Landfrauen ihre liebsten Torten- und Kuchenrezepte preis. Die Palette reicht von fruchtigen Obsttorten über schnelle Blechkuchen bis hin zu raffinierten Sahne- und Cremetorten.alle Rezepte mehrfach erprobtmit gängigen Zutaten, die jeder im Haus hatjede Landfrau verrät Tipps und Kniffe zu ihrem Lieblingsrezeptgroßformatige, rezeptgetreue Fotos zusätzlich Grundrezepte und Tipps vom Konditormeister

Noch mehr Tortenrezepte von unseren Landfrauen Nach dem großen Erfolg des Titels "Geliebte Torten" erscheint nun ein zweiter Teil mit neuen, leckeren Torten und Kuchen vom Land. Denn wer weiß besser als die Landfrauen wie man cremige, fruchtige und individuelle Torten backt, die garantiert Familie und Freunde begeistern werden? - Eben. Deshalb geben auch in diesem Buch wieder über 50 Frauen vom Land das Geheimnis ihres Lieblingskuchens preis und warten zudem mit vielen Tipps und Tricks für ein reibungsloses Gelingen auf. Himbeer-Walnuss-Torte, Apfelmus-Creme-Torte oder Schneeball-Torte & Co. werden ganz sicher viele Fans finden!

Brot-Delikatessen, Kuchen und Jahreszeitengebäck: Rezepte von Günther Weber, dem Holzofenbäcker vom Lorettohof zum Nachbacken für neugierige und kreative Hobbybäcker! Brot ist ein ganz besonderes Produkt. Es braucht Zeit und keine Zusatzstoffe. Das ist für Günther Weber sonnenklar. Frisch aus dem Ofen, schmecke fast jedes Brot, stellt er fest. Doch die besondere Qualität des Holzofenbrots bestehe darin, dass es sich nach dem Backen noch einige Tage weiterentwickle. Günther Weber ist ein Handwerker, dessen Anliegen in seinen Produkten spürbar wird. Er ist mit der Landschaft, in der er arbeitet, verbunden und lebt in Harmonie mit den Menschen und Tieren in seiner unmittelbaren Umgebung. Er verwendet ausschließlich ökologische Zutaten und es ist ihm wichtig, die Teige in Ruhe reifen zu lassen, damit sie ihre Aromen richtig entfalten können. In diesem Buch erklärt er genau, wie Brote und Kleingebäck gebacken werden müssen. Die Kunst besteht darin, das richtige Maß und die harmonische Abstimmung zu finden [] Ich arbeite seit ungefähr dreißig Jahren immer noch mit der gleichen Sauerteigkultur. Wir hattens nicht immer leicht. Heute haben wir uns zusammengerauft und wissen einander zu schätzen, sagt Günther Weber, Bäcker aus Leidenschaft. Das Buch ist eine Liebeserklärung ans Bäckerhandwerk in Wort und Bild geworden, ein wunderschönes Bilderbuch zum Lesen, eine interessante Biographie und ein verführerisches Backbuch!

Birgit Neußer kocht, reist und bastelt für ihr Leben gern. Die erfolgreiche Stuttgarter Food- Bloggerin nennt sich selbst 'Die Landfrau'. In diesem Buch stellt sie kulinarische Köstlichkeiten für jede Jahreszeit vor, inspirierende Deko-Träume und kreative Geschenke. Aus aller Herren Länder hat sie Ideen zusammengetragen, die sie regional umsetzt und neu interpretiert. Mit über 80 Rezepten und vielen Do-it-yourself- Anleitungen rund um die gedeckte Tafel.

Man nehme, so man hat - auf der Alb musste man mit dem auskommen, was die mit Steinen durchsetzten Felder hergeben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kartoffeln. Aus dem "Krautgarten" nahe am Haus: Wirsing, Kohlrabi, Rettich, Salat, und zum Würzen Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Maggikraut. Etwas Obst lieferten vornehmlich Johannisbeer- und Stachelbeersträucher. Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, zeigen die uralten Rezepte, wie man mit nur zwei, drei Zutaten etwas sehr Schmackhaftes zubereiten kann. "Grautwiggl", "Dampfnudla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln! Neu gestaltete, hochwertige Geschenkausgabe mit Lesebändchen

Jörg Ilzhöfer, Profikoch und schwäbischer Überzeugungstäter, lädt ein zu einem kulinarischen Streifzug durchs Ländle. Vom herzhaften Vesper über Feines für besondere Anlässe bis zu was Süßem für danach stellt der Kochkünstler seine schwäbischen Lieblingsrezepte vor. Innovativ interpretiert er Traditionelles und Bodenständiges und variiert altbekannte Gerichte auf überraschende Weise. Für gutes Gelingen sorgen die Tipps aus Ilzhöfers Kochschule und beste regionale Zutaten, über die man im Buch viel Interessantes erfährt. Das Ergebnis: Genuss, der glücklich macht!

Tolle Rezepte rund ums Brot. Mmmmh, da duftets aus dem Backofen! Hörerinnen und Hörer von SWR4 und baden-württembergische LandFrauen haben die besten Brotrezepte eingesandt. Heimische Brotsorten und Kleingebäck wie Buttermilchhörnchen oder Laugenwecken und internationale Brote wie italienisches Ciabatta oder französisches Baguette finden sich hier ebenso wie Hefekranz, Hutzelbrot oder Mutscheln. Dazu kommen Rezepte für leckere Brotaufstriche, Brotaufläufe, Brotsuppen und Brotsalate. Die Auswahl wird ergänzt mit besonderen Tipps von Michael Branik, dem beliebten SWR-Moderator und bekannten Hobbykoch, den Lieblingsrezepten der LandFrauen-Präsidentinnen und einer kleinen Brotkunde. Auch ein Lieblingsbrot des baden-württembergischen Ministerpräsidenten ist dabei. Die knusprigen Genüsse sind vielfach ausprobiert und - versprochen! - einfach lecker!

So schmeckt das Ländle! Stuttgarter Kochblogger Johannes Guggenberger und Mein Ländle-Herausgeber Wulf Wagner haben typisch schwäbische Rezepte aus allen Ecken Baden-Württembergs aufgespürt, nachgekocht, probiert und verfeinert und herausgekommen ist ein einzigartiges und wunderschönes Kochbuch. Mit Leidenschaft und viel Liebe für die schwäbische Küche stellen sie traditionelle Rezepte vor, geben ihnen einen modernen Twist und erzählen allerhand Anekdoten und Wissenswertes rund um die vielgelobte Küche des Schwabendlandes.

Luise Haarers Werk baut auf der Idee des Grundrezeptes auf, das je nach Können und vorhandenen Komponenten verändert werden kann. Das Buch wurde 91 Jahre nach der ersten Veröffentlichung von dem bekannten Stuttgarter Koch und Autor Jörg Ilzhöfer komplett neu überarbeitet. Neuere Empfehlungen der Ernährungslehre werden berücksichtigt und das Buch wird durch neue Rezepte ergänzt.

"Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen. Das Arbeiten nach Grundrezepten scheint zu einer gewissen Einförmigkeit hinzuführen. In Wirklichkeit aber werden jedem, durch die sichere Unterlage der Grundrezepte, die Mittel zur selbstständigen Ab- und Umwandlung der Gerichte in die Hand gegeben. Aus eingegangenen Besprechungen: "Luise Haarer erinnert die Leser und Leserinnen an Zeiten, da in den westlichen Industrienationen nicht fast alle Nahrungsmittel zu jeder Zeit verfügbar sind, an den verlorenen Rhythmus der Jahreszeiten, der einstens in der Abfolge saisonaler Erzeugnisse in Bratpfanne und Dessertschüssel genießbar wurde. Ein jedes hat bei ihr seine Zeit. Hier waltet die Natur im Küchenkosmos, nicht zeitgeistlerischer Geschmack, nicht effekthungriger Stil. (Süddeutsche Heimat) . Dass Luise Haarer noch immer zu den heimlichen Bestsellern zählt, mag in ihrer Zauberformeln wurzeln. Statt umständlichem Küchenlatein predigte sie das knappe Grundrezept als Schlüssel zur Kochkunst, auf dem dann Kreativität und Einfallsreichtum der Hausfrauen und Hausmänner aufbauen konnten. Dieses Prinzip der Grundrezepte ist eines, das nicht nach jedem modischen Kochkniff schielt, welcher morgen schon vergessen ist. (Esslinger Zeitung) Das Buch, das sich sehr gut auch zum Nachschlagen eignet, erfreut sich seit 1932 ungebrochener Beliebtheit. (Schwäbischer Bauer) "

Recipes and Stories from Baden-Württemberg If you like baking your own bread and cakes, our author has 180 recipes for bread, cakes, flans and biscuits, and many tips for making them a success - along with baking stories from former times. Here, home economics specialist Doris Bopp, who comes from a rural background herself, reveals her best family recipes - from rustic bread and salted biscuits to accompany wine and must, to perfect cakes and flans, and also fine Christmas biscuits. Amusing anecdotes about baking houses, giant cakes and baking days from throughout Baden-Württemberg will encourage you to browse further. Country baking - recipes and stories from Baden-Württemberg.

Entdecken Sie die Traditionsrezepte der Landfrauen. Für dieses Kochbuch haben Landfrauen aus ganz Baden-Württemberg über 250 leckere Klassiker zusammengetragen. Gaisburger Marsch, Laubfrösche, Kässpätzle, Scheufele & Co. - genaue Anleitungen und bewährtes Wissen aus der Heimatküche unserer Mütter und Großmütter machen die Rezepte zum garantierten Erfolg! Suppen, süße und salzige Hauptgerichte, Beilagen, Backwaren, süße Nachspeisen, Vesper und Eingekochtes lassen keine Wünsche offen. Spannendes Hintergrundwissen zu Traditionen, Sitten, Brauchtum, bäuerlichem Alltag und Festtagen runden das Erlebnis ab. Ein Rezeptbuch mit regionalen Küchenschätzen zum Schmökern und Genießen.

Soulfood Maultaschen: von klassisch bis modern Die schwäbische Spezialität Maultaschen begeistert alle. In diesem Kochbuch gibt es Rezepte für jeden Geschmack überall auf der Welt. Das Maultaschenfrühstück wird sich selbst in München durchsetzen und die Maultaschen 'BER' mit Currysauce in Berlin. Auch für den süßen Gaumen gibt es tolle Ideen. Maultaschenrezepte in Hülle und Fülle: traditionell, modern variiert, international inspiriert, hemmungslos kreativ und immer lecker! Traditionelle Rezepte neu interpretiert mit vielen Variationsmöglichkeiten.

Superlecker! Für dieses Kochbuch hat Gerhard Mayer die absoluten Lieblingsrezepte seiner zahlreichen Mini-Köche gesammelt. Selbst den Kochlöffel schwingen und die Eltern aus der Küche schicken - dieses Buch macht richtig Laune und zeigt mit über 50 tollen, unterschiedlich schweren Rezepten, wie es geht. Viele Fotos, genau beschriebene einzelne Arbeitsschritte und eine übersichtliche Zutatenliste helfen dabei. Wichtige Kochbegriffe, ein Kräuter-ABC und eine Auflistung der gebräuchlichsten Küchengeräte runden dieses praxisnahe Kinderkochbuch ab.

Ein Motor zur Fortbewegung, eine Schokolade praktisch im Quadrat - wo immer das Unmögliche möglich wird, sind clevere Schwaben wie Gottlieb Daimler oder Clara Ritter nicht weit. Neigschmeggd von GU erweitert das ABC der genialen Tüftler um die Autorennamen Berreth und Dreher. Auch sie machen das Unmögliche wahr: schwäbische Leibgerichte ohne Fleisch und Tierisches - und dabei allesamt richtig leggerschmegger! Vom Frühstück über Snacks und Suppen, von Sattmacher-Hauptgerichten und Nachspeisen bis zur traditionellen Vesper hängt der Spätzle- und Maultaschenhimmel hier voller Geigen, einfach komponiert, spielerisch leicht auch für Anfänger. Und jedes Rezept mit QR-Code, der direkt zum Tiktok-Kanal der beiden Autoren führt - genial!

Oifach schwäbisches Backen - 70 Rezepte voller Heimatliebe Steffi Biedermann : Bekannt aus SWR Kaffee oder Tee" und als @einfach_lecker authentisch, bodenständig, schwäbisch. Schwäbisches Backerbe: 70 (fast) vergessene Rezepte klassisch bewahrt und liebevoll neu interpretiert. Herzhafte & süße Vielfalt : Von Laugenbrezeln und Zwiebelkuchen bis Träubleskuchen und Schwarzwälder Kirschtorte. Backen mit System: Praxisnahe Tipps zu Hefe-, Rühr-, Mürbeteig & Biskuit - für sicheres Gelingen. Besondere Anlässe: Fasnachtsküchle, Springerle, Neujahrsbrezel - schwäbische Festtagstradition zum Nachbacken. Omas Rezepte retten, bevor sie verloren gehen Wie viele schwäbische Backrezepte schlummern noch in alten Notizheften - und werden nie wieder gebacken? Stefanie Biedermann rettet in diesem Buch 70 (fast) vergessene Rezepte - viele davon aufgefrischt und für die heutige Küche neu interpretiert. In Oifach legger" reist du zurück in die Küche deiner Kindheit : zum fluffigen Einback , zum dampfenden Zwiebelkuchen vom Blech, zu den unverwechselbaren Schwäbischen Nonnenfürzle und zur cremigen Käsesahnetorte mit Mandarinen. Praxiserprobte Tipps zu Hefe-, Rühr- und Mürbeteig sorgen dafür, dass alle 70 Rezepte wirklich gelingen - für Anfänger genauso wie für erfahrene Bäckerinnen. Dieses Buch ist mehr als ein Backbuch - es ist e in Stück schwäbische Heimat zum Anfassen, Riechen und Schmecken . Jetzt nachbacken und Erinnerungen lebendig halten - oifach legger!

Von Spätzle, Wargele und schwäbischem Rostbraten. Nicht nur Schwaben lieben ihre Spezialitäten. Darum findet sich in diesem Buch alles, was typisch schwäbisch ist und schmeckt, auf Deutsch und Englisch! Die englische Übersetzung bringt Liebhabern der schwäbischen Küche auch über die Landesgrenzen hinaus die Tradition echt schwäbischen Genießens näher! Maultaschen, Schupfnudeln oder Saure Kutteln, Zwiebelkuchen, Flädlesupp oder Linsen mit Spätzle und Saiten, Ofenschlupfer, Pfitzauf und viele andere mehr: die Originalrezepte bieten alle Informationen, um die schwäbischen Spezialitäten und Lieblingsgerichte auch zuhause auf den Tisch zu bringen, egal wie weit dieser vom Ländle entfernt ist.

Württemberg, die Schwaben und ihr Wein - eine Beziehung geprägt von Tradition und Heimatliebe.Wein(ver)führer Wolfgang Wiedenhöfer erzählt in diesem Büchlein süffige Geschichten über Land, Leut' und das Leben im Weinberg, angereichert mit altem Brauchtum rund um den Rebstock. Ein knitzer Blick in Keller, Fass und Wengert, zu genießen mit einem guten Viertele.

Schwäbische Küche traditionell erleben - dieses Regionalkochbuch nimmt Sie mit auf einen kulinarischen Roadtrip durch das Ländle, der weit über Rezepte hinausgeht. Matthias F. Mangold erzählt von den Menschen hinter den Lebensmitteln, von Linsenbauern, Holzofenbäckern, Wanderschäferinnen und Brennern, die mit Leidenschaft und Handwerk gegen die Gleichförmigkeit der Industrie ankochen. Ob die abenteuerliche Rettung der Alb-Linse aus einem Saatgutarchiv in St. Petersburg, die stille Arbeit auf Streuobstwiesen im Ermstal oder die Wiedergeburt alter Nutztierrassen in Hohenlohe - jede Geschichte schmeckt nach Heimat, Haltung und authentischem Genuss. Dazu serviert der Autor rund 40 Rezeptklassiker von Maultaschen bis Ofenschlupfer, ehrlich und unverfälscht wie die Region selbst. Ein Buch im Geist von Slow Food und Farm to Table, das regionale Lebensmittel, Biodiversität und handwerkliche Lebensmittelproduktion feiert. Ideal für Feinschmecker und Genussreisende, die Schwaben mit allen Sinnen begreifen wollen.

Raffiniertes aus dem Backofen Dieses Backbuch präsentiert 50 raffinierte schwäbische Rezepte bekannter Klassiker, die man kennen sollte. Die Autorinnen greifen traditionelle deftige und süße Rezepte auf und interpretieren sie pfiffig und neu. Ob Aufläufe, Kuchen, Partygebäck und Häppchen für unterwegs , für jeden ist etwas dabei. Schwäbische Küche zum Nachbacken und Genießen! Original schwäbisch backen mit 50 raffinierten Gebäckrezepten Aufläufe, Kuchen, Partygebäck und Häppchen für unterwegs Für alle Fans moderner schwäbischer Backkunst

Regionale Küche neu entdecken! Die schwäbische Küche gilt als bodenständig und herzhaft: Aus einfachen Zutaten entstehen leckere und sättigende Gerichte. Neben bekannten und heiß geliebten Klassikern wie Spätzle oder Maultaschen laden Rezepte mit so klangvollen Namen wie Katzagschroi oder Ofenschlupfer zu einer kulinarischen Reise durch das Ländle ein. Mit Ratgeber und vielen nützlichen Tipps. Alle Rezepte werden ausführlich beschrieben. Mit durchgehend farbigen Rezeptfotos.

Moderne Heimatküche in leckerer Vielfalt Dieses Kochbuch mit den besten Rezepten aus der beliebten Monatszeitschrift Schönes Schwaben stellt schwäbische Gerichte in zeitgemäßer Interpretation, aber auch süddeutsche Klassiker vor. Suppen und Eintöpfe, Wild und Fisch, Fleisch und Wurst, vegetarische Gerichte und Süßspeisen, Gebäck und Desserts. Mit vielen appetitanregenden Fotos von der Zubereitung und den fertigen Gerichten, mit Infos zu den kulturellen Hintergründen und mit Kochtopf-Geschichten,für Gelegenheitsköche und Meisterköchinnen.

Genuss auf Schwäbisch - Resteverwertung auf traditionell schwäbische Art In diesem schwäbischen Kochbuch erfahren Sie, wie man aus Resten vom Vortag köstliche Gerichte zaubern kann und dabei auch noch sparsam und nachhaltig kocht. Nix verkomme lasse und trotzdem genießen: Unsere Großmütter wussten noch, wie man aus Resten von gestern schmackhafte neue Gerichte zaubert! Aus übriggebliebenen Kartoffeln und Spätzle oder Bratenstücken bereiteten sie so heißgeliebte Speisen wie den Gaisburger Marsch, gebrannte Brotsuppe, Saure Bohnenspatzen, Kartoffelgulasch, Arme Ritter oder Ofenschlupfer zu. Alle Gerichte sind nachhaltig, schnell zubereitet und haben etwas Entscheidendes gemeinsam: Sie schmecken unglaublich gut und bringen Abwechslung in Ihren Kochalltag ! Dieses Kochbuch eignet sich für alle, die nachhaltiger kochen möchten und sich für die schwäbische Küche begeistern. Mit diesen Rezepten werden Sie Übriggebliebenes nie wieder wegwerfen müssen. Mit Geschichten, Anekdoten und Tipps rund um die traditionellen Rezepte sowie zahlreichen Fotografien aus alter Zeit. Tradition, Genuss & NachhaltigkeitMit Geschichten und Anekdoten rund um Omas Rezepte sowie mit zahlreichen Fotografien aus alter ZeitSchmackhafte Rezepte & fast verloren gegangenes Wissen

Schwäbische Klassiker neu interpretiert Die schwäbische Küche ist bekannt für ihre herzhaften Spezialitäten, bodenständigen Zutaten und traditionsreichen Rezepte. Doch warum immer nur große Portionen servieren? Rainer Klutsch vereint in Schwäbische Tapas 20 beliebte Klassiker der Region und verwandelt diese in kreative, kleine Genussportionen – perfekt zum Teilen, Entdecken und Genießen. Ganz nach dem Vorbild der spanischen Tapas bekommen schwäbische Gerichte ein neues Gesicht: Ob Linsen-Ochsenbäckle-Salat, Gaisburger Marsch oder Nonnenfürzle mit Zwetschgen ­– dieses Kochbuch zeigt in rund 80 Rezepten, wie aus traditionellen Speisen raffinierte, zeitgemäße Kleinigkeiten entstehen. Ein Kochbuch für alle, die die schwäbische Küche lieben und ihre Lieblingsgerichte auf neue, moderne Weise genießen möchten. Regionaler Genuss, gesellig serviert! Herzhaft und süß – perfekte Häppchen für gesellige Abende Regionale Zutaten, neu gedacht – kreativ, bodenständig und vielseitig Einfache Anleitungen und ansprechende Foodfotografie

Die Maultasche lernt spanisch! Tapas und Schwaben gehören nicht zusammen?!? Mit 66 Rezepten beweist Alexander Schöck das Gegenteil. Da wird so durch und durch Schwäbisches wie Linsen, Maultaschen oder Buabenspitzle in einer Weise auf den Tisch gebracht, dass es manchem spanisch vorkommen wird. Nämlich als Maultaschen-Carpaccio, als Felchenmaultäschle, als Linsensalat im Glas oder gar als süße Kartoffelmaultäschle mit Kompott! Eingeteilt in sechs Kapitel - Tapas mit Käse, mit Fleisch & Wurst, mit Gemüse & Pilzen, mit Fisch, mit Brot & Co und mit Zucker (!) - zeigen die Rezepte die ganze Vielfalt der schwäbischen Tapas: von einfach bis anspruchsvoll, von bodenständig bis innovativ. Lassen Sie sich überraschen von Ochsenmaulspießen auf Röstkartoffelwürfeln, Zwiebelrostbraten mit Kartoffelspaghetti, einer Grünen Spargelmousse mit Schwarzwälder Schinkensahne, schwäbischem Sushi, Dinnete mit Chorizo oder Linsen-Schoko-Plätzchen und entdecken Sie, was allen Rezepten gemeinsam ist: Die köstlichen Kleinigkeiten sind ein Gute-Laune-Versprechen und eine Einladung zum Genuss! Für den besonderen Reiz der Tapas gibt es mehrer Gründe: Das ist erstens das Kleine und Verspielte. Es ist zweitens der Witz der seriellen Präsentation. Weiterhin besteht ihr Charme in der regionalen Abwandlung: Kreativ und pfiffig werden klassische südliche Gerichte in bodenständig Schwäbische verwandelt: Tapas - in Spanien erfunden, nach Schwaben importiert!

Basic traditional Swabian fare as vegan cuisine? At first, that sounds almost like a contradiction in terms. Here, however, Lisa Geiger has sifted through her grandmothers hearty recipes and cleverly adapted them to suit vegan requirements. The result is more than 50 well-known and much-loved specialities, but all made completely without animal products. On our culinary crusade through the region, it will be not just vegans and lovers of regional cuisine who will rediscover traditional Swabian classics such as spätzle, pasta squares and more.

Wir können alles - auch vegetarisch! Regionale Rezepte und Produkte erfreuen sich wachsender Beliebtheit und die fleischlose Küche findet immer mehr begeisterte Anhänger. In Schwäbisch vegetarisch verbindet Joanna Karon beides zu wahrem Hochgenuss und leckerer Vielfalt. Die über 50 herzhaften und süßen Gerichte gelingen leicht, sind bodenständig, absolut familientauglich und von der Fotografin Ludmilla Parsyak toll in Szene gesetzt. Mit vielen veganen Varianten sowie praktischen Aus eins mach zwei-Rezepten, die Zeit sparen: einmal kochen, zweimal genießen.

Das Schwarzwald-Kochbuch für Veganer, Flexitarier und Vegetarier: Hauptsache lecker! Regionale Rezepte aus dem Schwarzwald, die ohne Fleisch auskommen? Geht das auch ohne Sauerbraten, Rehrücken und Co.? Die Spitzenköche aus der Region sind sich einig: Ja natürlich! Herausgeber Ulf Tietge hat den besten Köchen aus dem Südwesten die Aufgabe gestellt, vegetarische und vegane Schwarzwälder Spezialitäten zu zaubern. Die köstlichen Ergebnisse dieses Experiments liegen nun in einem Schwarzwald-Kochbuch vor. Plant-based Rezepte mit heimischen Zutaten: Ein Veggie-Kochbuch, das keine Wünsche offenlässt und zum Nachkochen verführt!Von deftig bis fein: Regionale Küche für jeden GeschmackFleischlos durchs Jahr: Mit leckeren Zutaten aus dem Garten oder vom WochenmarktSuppen, Torten, Brägele: Rezepte von Spitzenköchen aus der RegionMal vegan, mal vegetarisch, immer lecker: moderne Schwarzwald-RezepteDas Heimatkochbuch für jede Gelegenheit: von der schnellen Küche bis zum edlen Menü Für alle, die gutes Essen lieben: Schwarzwälder Spezialitäten kreativ interpretiert Vom herzhaften Ziegenkäsekuchen bis zu schmackhaften Rote-Bete-Knöpfle - bei diesen Rezepten stehen Geschmack und Regionalität im Vordergrund. Denn es muss nicht immer Fleisch sein! Lassen Sie sich inspirieren von dem, was die heimischen Gärten und Felder hergeben! In diesem Veggie-Kochbuch finden Sie neben zahlreichen leckeren Frühlings-, Sommer- und Herbstrezepten auch viele weiterführende Informationen zur fleischlosen Ernährung. Das überzeugt auch eingefleischte Alles-Esser! Leckere regionale Küche für zu Hause: Weil der Schwarzwald mehr kann als Schinken.

Ausgezeichnet zur "Kochbuchserie des Jahres" - weltweit bei den "Gourmand World Cookbook Awards" in Macau / China 2019 Das Schwarzwälder Kochbuchtrio Schwarzwälder Tapas 1 und 2 und Dessertbuch Schwarzwälder süße Minis im trendig gestalteten Karton-Schuber in Holzoptik. Der Schuber ist ein Schmuckstück für jedes Bücherregal und so stehen Ihnen die 3 Bücher mit ihren über 400 Rezepten jederzeit griffbereit zur Verfügung.

Badische und schwäbische Klassiker - Kochbuch Baden-Württemberg Dieses Kochbuch vereint die 36 beliebtesten traditionellen badischen und schwäbischen Küchenklassiker aus BadenWürttemberg. Von Gaisburger Marsch, Maultaschen in der Brühe und Nonnenfürzle bis zu Badischer Zwiebelsuppe, Flädlesuppe, Schäufele, Spargel und Schwarzwälder Kirschcreme. Hier ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Perfekt für alle, die Lust auf heimische Küche haben. Badische und schwäbische Küchenklassiker in einem Band Die 35 besten Rezepte aus Baden und Schwaben Für Hobby und Meisterköche geeignet

Die regionale Küche erfreut sich großer Beliebtheit. Das gilt ganz besonders auch für die schwäbische Küche. Die beiden Autorinnen sind passionierte Amateur-Köchinnen und präsentieren die beliebtesten Klassiker der schwäbischen Küche. Neben Suppen, Fleisch- und Fischgerichten finden sich auch vegetarische Spezialitäten und beliebte Süß- und Dessert-Speisen. Dabei achten sie darauf, dass alle Gerichte schnell und unkompliziert nachgekocht werden können.

Schwaben können auch vegetarisch? Aber klar! Maultaschen, Linsengerichte, Filderkraut oder Gaisburger Marsch kann man ganz wunderbar in vegetarischen Varianten servieren. Die Autorinnen greifen traditionelle Gerichte fleischlos auf und kombinieren sie mit viel Gemüse und frischen Ideen. Herausgekommen sind neu interpretierte, moderne, pfiffige, gesunde vegetarische und vegane Rezepte aus der schwäbischen Küche. Zum Nachkochen und Genießen.

Spaetzle, Maultaschen and More Recipes and stories from Swabia The classic, now in the new, revised third edition •Authentic recipes and original variations •Entertaining history and stories •How to make easy spaetzle •Who invented pasta squares, and what are some of the stories associated with salted pretzels? In this book, youll find out lots of interesting and amusing details about essential Swabian cuisine that has won over many friends far beyond the regions borders. With many recipes to try out.

Die Sterneküche ist in aller Munde. Lesen Sie hier, wie die Köche zu ihrem Beruf kamen, was sie daran lieben, was sie dazu antreibt, Höchstleistungen zu vollbringen. Die Autoren finden Ungewöhnliches, zeigen Eigenarten und Eigenwilligkeiten, die jeden dorthin gebracht haben, wo er ist: Am Sternenhimmel der Spitzengastronomie. Mit Lieblingsrezepten.

Suppen sind Seelenwärmer, die als kleine Vorspeise oder Hauptgericht Heimat- und Glücksgefühle wecken. Ob Brätschilisupp, Alblinsen-Eintopf oder Rieslingsüppchen mit Zimthäuble, Johannes Guggenberger führt mit anregenden Rezepten durch die regionale Küche Baden-Württembergs. Traditionelle Gerichte aus allen Ecken des Ländles werden neu interpretiert, kreativ verfeinert und mit unterhaltsamen Anekdoten rund ums Thema garniert. Egal, ob es mal schnell gehen soll oder für einen gemütlichen Abend zu Hause: Mit Ideen für jede Jahreszeit, regionalen Zutaten und vielen praktischen Tipps machen diese Suppen Lust aufs Nachkochen und Genießen.

Torten für Gäste und Feste Ob Geburtstag, Familienfest, Muttertag oder Kuchenbuffet: Entdecken Sie die liebsten Tortenrezepte für festliche Anlässe der Landfrauen, die garantiert jeden Gast begeistern werden. Die 50 raffinierten Rezepte in diesem Buch sind nicht nur wahre Hingucker, sondern schmecken auch noch fantastisch. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer fruchtig saftigen Heidelbeertorte, einer Eiskonfekt-Torte oder einer erfrischenden Torte mit Lemon Curd. Und falls sich unerwartet Besuch ankündigt, sind in kurzer Zeit eine Trümmertorte mit Preiselbeeren oder eine Biskuittorte mit Früchten gezaubert, von der Ihr Besuch noch lange schwärmen wird. Übersichtlich gegliederte Anleitungen machen das Nachbacken einfach und auch die Zutaten sind - wie man es von den Landfrauen kennt -bodenständig und mit wenig Aufwand zu besorgen. Die inspirierenden großformatigen Bilder machen Lust darauf, direkt mit dem Backen zu beginnen. Zu jeder Torte verraten die Landfrauen ihre persönlichen Tipps zum guten Gelingen, wie sich der Kuchen abwandeln oder garnieren lässt. Das Backbuch hat pflegeleichte Seiten und eine praktische Spiralbindung, sodass es beim Backen problemlos offen liegen bleibt. 'Herrlich süße Kreationen, die das Herz jedes Back-Fans höherschlagen lassen [].' Alles für die Frau 'Mit vielen Tipps und Tricks für gutes Gelingen und einer Umrechnungstabelle für Backformen.' Landlust '[] da läuft einem, auf jeder einzelnen Seite, das Wasser im Mund zusammen.' To Go Berlin

ENTDECKEN Sie traumhafte Weinberge und köstliche Weine in Württemberg und am Bodensee. Gabriele Kalmbach, eine versierte Kennerin dieser Region und Autorin zahlreicher, erfolgreicher und beliebter Freizeitführer, zeigt Ihnen die wunderschöne Natur, erzählt packende, spannende Geschichten und spürt immer wieder verborgene Kellerschönheiten auf. EIN BUNTES ERLEBNISPAKET MIT VIELEN ÜBERRASCHUNGEN - ES IST FÜR JEDEN ETWAS DABEI! Weinanbaugebiete sind: Jagst Kocher Tauber Hohenlohe Weinsberger Tal, Unteres Neckartal, Heuchelberg Mittleres Neckartal, Stromberg, Enztal Stuttgart und Remstal Oberer Neckar Bodensee

Wieso noch ein Weinbuch? Dieses hat gefehlt - und manchen grade noch. Es geht nicht um des Kaisers neue Weinaromen zwischen Akazienhonig und Zitronengras. Auch nicht um PR für Weingüter oder Restaurants. Dieses Buch will Lust machen, dem Reiz der Württemberger Weinlandschaften zwischen Bodensee und Taubertal nachzuspüren. Insbesondere Lust, Württembergs typische Weine zu verkosten, die von Region zu Region, von Ort zu Ort und von Winzer zu Winzer ihren eigenen oder sogar eigenwilligen Charakter haben. Je besser sie sind, desto überraschender - das ist das Schöne daran. Manches der bisweilen aufgeschäumten Wein-Literatur bleibt en Passant nicht unwidersprochen. In Württemberg ist es Tradition, mit den Gläsern anzustoßen. Im Falle dieses Buches darf dies sportlich verstanden werden. Kenner lesen Trollinger & Co!

An Württemberg und Trollinger scheiden sich die Geister - dabei müssen sie es gar nicht. Längst ist die Württemberger Traditionsrebe oft besser als ihr Ruf, und was sich in den letzten 30 Jahren in den Weinbergen zwischen Taubertal und Bodensee mit Riesling, Lemberger und Co getan hat, kann sich schmecken lassen. Doch das Anbaugebiet Württemberg lockt nicht nur mit seinen Weinen. Mehr und mehr rückt auch das touristische Potenzial des Neckars und seiner Nebenflüsse - von den Felsgärten bis zur Grabkapelle auf dem Württemberg - in den Mittelpunkt.

Natalie Lumpp, gebürtige Freiburgerin und Deutschlands bekannteste Sommelière weiß, warum die Weine aus Baden und Württemberg besondere Kostbarkeiten sind, und wie man sie am besten genießt. In ihrem Buch vereint sie Wein-Wissen mit Tipps rund um Genuss und Gastfreundschaft zu einer anregenden "fröhlichen Wissenschaft". Ein praktischer Ratgeber und ein wunderbares Geschenk für Weinliebhaberinnen und -liebhaber, nicht nur im Südwesten.

Sanft schmiegen sich die Weinberge in die herrlich hügelige Landschaft entlang des Neckars und der Württemberger Weinstraße. Zwischen Metzingen und Bad Mergentheim, im Remstal, in Hohenlohe und um Stuttgart werden tolle Trollinger und rassige Rieslinge produziert, die ein Lächeln ins Glas und aufs Gesicht zaubern. Hier führt Kai Bliesener zu den Jungen Wilden unter den Winzern ebenso wie zu traditionsreichen Weingütern, präsentiert weinselige Feste und spürt versteckte Vinotheken auf.

's Ländle brennt! Ob auf der Schwäbischen Alb, im Allgäu oder am Bodensee - der Whisky hat Einzug gehalten ins Ländle. Das Reisehandbuch führt zu den Pionieren der schwäbischen Whiskybrennerei: in die Tecker Whiskydestillerie in Owen, ins Whisky-Stadl der Brennerei Steinhauser in Kressbronn mit dem 1. Single Malt vom Bodensee, zur finch Whiskydestillerie, einer der größten deutschen Whiskybrennereien hoch auf der Alb, sowie vielen weiteren ausgewählten schwäbischen Brennereien. Vom Genusshof der Ammertal Brennerei bis hin zur Brennerei Zaiser mit traditionellen Mostfässern - die Region Schwaben hat viel zu bieten. Dazu vermittelt die Autorin Wissenswertes zur Geschichte und Herstellung und gibt Tipps zu besonderen Whiskytouren, Ausflügen und Veranstaltungen.

Das Württemberger Weinwunder Stuttgarts Weinszene boomt: Stolze Winzer räumen bei Wettbewerben Preise ab. Neben Wien ist Stuttgart weltweit eine der wenigen Großstädte mit einer nennenswerten Weinanbaufl äche. Hier treffen außergewöhnliche Wengerter, die mit viel Liebe Wein produzieren, auf Weinhändler, die den edlen Rebensaft mit großer Überzeugung verkaufen - z.B. in der ausgewählten Supermarkt-Filiale oder im Brillenladen. Kathrin Haasis kennt sie alle - vom Jungstar bis zum Altmeister. Und sie hat jeden Einzelnen auf persönliche Art porträtiert. Martin Stollberg hat die Winzer und ihre Weinberge in beeindruckenden Fotografien festgehalten. Auch Auswanderer, die den Württemberger Wein in Übersee anbauen, werden in dem prächtigen Bildband vorgestellt. Wertvolle Hinweise zur Geschichte des Weinbaus, zu Weinfesten und Besen-Wirtschaften runden den Band ab.